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1、海鲜酱中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，海鲜酱和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，海鲜酱类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，海鲜酱的甜味就越高。

2、海鲜酱和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，海鲜酱中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，海鲜酱含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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